Recetas

Hamburguesas 

Ingredientes:

-1 taza soja texturizada fina

-1 taza copos de avena

-1/2 bloque de tofu pequeño

-Pan rayado a ojo hasta que compacte la masa

-Sal, pimienta, comino, romero

-Perejil y ajo picados

-Semillas de calabaza, de chia, de sésamo, de girasol (activadas y picadas)

Preparación:

En un bol echar la soja text. remojada (20' aprox) y escurrida. Lo mismo con los copos de avena. El bloque de tofu hay que escurrirlo para que pierda agua y a continuación machacarlo con un tenedor o con la mano.

Trocear todas las semillas y echar en el bol junto con la pimienta, la sal, los cominos, las semillas, el ajo y el perejil. mezclar todo y añadir pan rayado a ojo hasta que quede una masa compacta y se puedan hacer bolas o formas de hamburguesa sin que se desarmen.

Dejar un día en la nevera la bola de la masa para que coja todo el sabor de las especias y resto de ingredientes. 

Si se tiene gluten de trigo se echa menos pan rayado.

Tortilla de patatas vegana

Ingredientes:

- 1 Vaso de agua

- 3/4 vaso de harina de garbanzo

- 1/4 de harina de maíz normal

- Sal

- Vinagre

- 4 o 5 patatas

- Levadura en polvo

- Calabacín (medio o al gusto cortado en rodajas)

Preparación:

    Se pelan y se fríen las patatas de forma convencional y un rato después se añade el calabacín en rodajas, mientras en un recipiente se echa un vaso con 3/4 de harina de garbanzo y 1/4 de maíz junto con la levadura, después se echa el vaso de agua (preferiblemente caliente) y se mezcla todo, se puede echar un chorrito de vinagre para quitarle un poco de sabor a la harina de garbanzo. Remover sin dejar grumos.

   Cuando las patatas estén listas se echan al recipiente, procurando que no caiga aceite y se machaca y remueve bien la mezcla para que quede una masa consistente. Una vez hecho esto se pone en la sartén con un poco de aceite para que no se pegue y se deja 3-4 minutos, con otro plato damos la vuelta y repetimos tiempo.

Bizcocho Super Vegan

Ingredientes:
300 gr harina de trigo
150 gr harina de maíz
Sobre y medio de levadura
150 gr azúcar
1 ó 2 piezas de fruta
1 taza de aceite de girasol
2 tazas y media de leche de soja

Al gusto: canela, o vainilla, o cacao, o zumo de naranja o piel de limón.

Preparación:
Poner el horno a 220º. Mezcla las harinas y la levadura en un bol. En otro mezcla las frutas cortadas aceite de girasol, la leche de soja y lo que quieras para darle sabor (al gusto). Batir con una batidora y añadir poco a poco el azúcar y la mezcla de harina. Untar el molde con margarina y esparcir un poco de ahrina, meter en el horno a 220º. Cuando suba comprobar con un palillo o cuchillo.